Mayonesa Vegana de Garbanzos

Hoy les traemos una receta deliciosa y muy fácil de seguir: mayonesa vegana de garbanzos.

Si estás buscando una alternativa a la mayonesa tradicional sin usar huevos, has llegado al lugar indicado.

En este Blog post, te mostraremos paso a paso cómo preparar una mayonesa vegana utilizando aquafaba, el líquido de los garbanzos, y otros ingredientes que le darán un sabor increíble.

Esta mayonesa es perfecta para acompañar tus comidas favoritas y, lo mejor de todo, es 100% vegana.

Ingredientes:

Para esta receta necesitarás:

• Garbanzos: 1 lata de 400g (usaremos la aquafaba, el líquido de los garbanzos)
• Aceite Vegetal: 1 3/4 taza
• Zumo de Limón: 1 cucharada
• Mostaza: 1 cucharada
• Garbanzos: 1 cucharada
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Preparación

Paso 1: Preparar los Garbanzos

Abre la lata de garbanzos y escurre el líquido en un bol. Este líquido se llama aquafaba y es el ingrediente clave para nuestra mayonesa vegana.

Reserva los garbanzos para otra receta, o si prefieres, puedes usarlos como parte de un hummus o ensalada.

Paso 2: Mezclar los Ingredientes

En un vaso alto de licuadora o en un bol si usas una batidora de mano, agrega 1/4 de taza de aquafaba.

Añade 1 cucharada de zumo de limón y 1 cucharada de mostaza.

También añade 1 cucharada de garbanzos (esto es opcional, pero ayuda a darle más cuerpo a la mayonesa).

Paso 3: Emulsionar

Comienza a batir la mezcla a baja velocidad. Si usas una licuadora, asegúrate de que el vaso esté bien colocado y empieza a batir lentamente.

Mientras bates, ve agregando el aceite vegetal en un hilo delgado y constante.

Este paso es crucial para que la mayonesa emulsione correctamente.

Continúa batiendo y agregando el aceite hasta que hayas usado toda la cantidad (1 3/4 taza).

Paso 4: Ajustar la Sabor

Una vez que la mezcla haya tomado una consistencia cremosa y espesa, prueba la mayonesa y ajusta el sabor con sal al gusto.

Si prefieres una mayonesa más ácida, puedes añadir un poco más de zumo de limón.

Paso 5: Almacenar

Traslada la mayonesa a un frasco de vidrio limpio y hermético.

Guarda la mayonesa en el refrigerador. Esta mayonesa vegana de garbanzos puede durar hasta una semana refrigerada.

Consejos Adicionales

• Aceite: Puedes usar aceite de oliva para un sabor más robusto, aunque la mayoría de la gente prefiere aceite vegetal o de girasol por su sabor más neutro.

• Sabor Extra: Si quieres darle un toque especial, puedes agregar ajo en polvo, pimentón o hierbas frescas picadas.

• Textura: Si encuentras que la mayonesa está demasiado líquida, puedes añadir un poco más de aquafaba y seguir batiendo hasta obtener la consistencia deseada.
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¡Y eso es todo! Ahora tienes una deliciosa mayonesa vegana de garbanzos lista para usar en tus ensaladas, sándwiches, o como dip para tus vegetales favoritos.

No te pierdas nuestro video tutorial para ver el proceso en acción y asegúrate de compartir tus resultados con nosotros.

¡Buen provecho!

Esperamos que disfrutes de esta receta tanto como nosotros disfrutamos preparándola. No olvides suscribirte a nuestro canal para más recetas veganas y deliciosas. ¡Hasta la próxima!