Cómo Hacer Lasaña de Papas y Brócoli Sin Pasta: Receta Paso a Paso

¿Buscas una receta deliciosa y saludable? Hoy te enseñaré cómo hacer una lasaña de papas y brócoli sin usar pasta.

Esta versión es perfecta si quieres disfrutar de una comida reconfortante, pero con un toque más ligero. ¡Sigue estos pasos sencillos y disfruta de una lasaña diferente!

Ingredientes

- 2 papas grandes

- 1 brócoli mediano

- 10 hongos

- 1 ají pimiento amarillo

- 1 ají pimiento verde

- 1 cebolla morada

- 2 cucharadas de aceite vegetal

- 1 cucharada de puré de tomate

- 2 cucharadas de mantequilla

- 3 dientes de ajo

- 2 cucharadas de harina

- 500 ml de leche

- 40 g de queso parmesano rallado

- Queso rallado adicional para montar la lasaña

- Pimienta negra al gusto

- Sal al gusto

Paso 1: Preparar las Papas y el Brócoli

1. **Pelar y cortar las papas**: Pela las papas y córtalas en rodajas finas.

2. **Hervir las papas**: Coloca las rodajas de papa en una olla con agua y una pizca de sal. Hierve durante 9 minutos hasta que estén tiernas pero no se deshagan. Escurre y reserva.

3. **Hervir el brócoli**: Mientras las papas se cocinan, corta el brócoli en floretes y hiérvelos en agua con sal durante 2 minutos.

Deben estar tiernos pero aún firmes. Escurre y corta en trozos pequeños.

Paso 2: Preparar el Sofrito de Verduras

1. **Cortar las verduras**: Corta los hongos en rodajas, los ajíes en cubos pequeños y la cebolla morada en trozos finos.

2. **Freír las verduras**: En una sartén grande, calienta 2 cucharadas de aceite vegetal a fuego medio. Añade la cebolla, los hongos y los ajíes.

Cocina durante unos 5-7 minutos hasta que las verduras estén tiernas y ligeramente doradas.

3. **Añadir el puré de tomate**: Incorpora la cucharada de puré de tomate al sofrito y mezcla bien. Cocina por 2 minutos más y retira del fuego. Reserva.

Paso 3: Preparar la Salsa Bechamel

1. **Derretir la mantequilla**: En otra sartén, derrite las 2 cucharadas de mantequilla con 2 cucharadas de aceite a fuego medio.

2. **Añadir el ajo y la harina**: Agrega los 3 dientes de ajo finamente picados y cocina por 1 minuto. Luego, añade las 2 cucharadas de harina y mezcla bien hasta que se forme una pasta amarilla.

3. **Hacer la bechamel**: Poco a poco, vierte los 500 ml de leche mientras remueves constantemente para evitar grumos. Sigue cocinando a fuego lento hasta que la salsa espese.

4. **Añadir el queso parmesano**: Incorpora los 40 g de queso parmesano rallado y una pizca de pimienta negra.

Sigue removiendo hasta que el queso se haya derretido y la salsa esté suave y cremosa. Retira del fuego.

Paso 4: Montar la Lasaña

1. **Preparar la bandeja**: En una bandeja para horno o un bol de cristal apto para horno, empieza a montar la lasaña.

2. **Primera capa de bechamel**: Extiende una capa fina de salsa bechamel en el fondo de la bandeja.

3. **Agregar papas y relleno**: Coloca una capa de rodajas de papa sobre la bechamel. Añade una capa del sofrito de verduras y un poco del brócoli picado.

4. **Repetir capas**: Espolvorea un poco de queso rallado y repite el proceso: bechamel, papas, sofrito, brócoli y queso.

Continúa hasta usar todos los ingredientes, asegurándote de terminar con una capa de bechamel y queso rallado en la parte superior.

Paso 5: Hornear y Servir

1. **Precalentar el horno**: Precalienta el horno a 180°C (350°F).

2. **Hornear la lasaña**: Coloca la lasaña en el horno y hornea durante 35 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y burbujeante.

3. **Servir**: Retira del horno y deja reposar unos minutos antes de servir.

Acompaña con pan de ajo para una experiencia completa.

¡Y listo! Ahora puedes disfrutar de una deliciosa lasaña de papas y brócoli, sin necesidad de usar pasta.

Esta receta es perfecta para una comida familiar o para sorprender a tus invitados con algo diferente. Puedes ver como hacemos esta receta en el video debajo.

¡Buen provecho!