Cómo Hacer Carnitas Veganas de Hongos y Setas: Paso a Paso

Hoy te mostramos cómo preparar unas deliciosas y fáciles carnitas veganas hechas con hongos y setas, perfectas para aquellos que buscan una alternativa vegana y saludable.

Aprende paso a paso cómo transformar estos ingredientes en unas carnitas veganas irresistibles, listas en minutos y sin complicaciones.

¡No te pierdas esta receta rápida y sabrosa que seguro se convertirá en una de tus favoritas!

Ingredientes

Para las Carnitas:

• Hongos: 12
• Setas: 12
• Cebolla: 1
• Ajo: 4 dientes (cortados)
• Pimentón: 1 cucharadita
• Orégano: 1 cucharadita
• Comino: 1 cucharadita
• Sal: 1 cucharadita
• Aceite de Oliva: 2 cucharadas (para los hongos y cebolla)
• Aceite de Oliva: 3 cucharadas (para cocinar)
• Salsa de Soya: 1 cucharada
• Zumo de Naranja: 1/4 taza
• Zumo de Limón: 1/4 taza

Para la Ensalada:

• Rábanos: 4
• Miel: 1 cucharada
• Zumo de Limón: 1/4 taza
• Pimienta Negra: al gusto
• Sal: al gusto
• Garbanzos: 3 cucharadas (ya cocinados)
• Cilantro: 1 manojo

Preparación

Paso 1: Preparar los Ingredientes

Lavar y Cortar los Hongos y Setas:

• Lava bien los hongos y setas. Sécalos y córtalos en tiras finas.

Preparar la Cebolla y el Ajo:

• Pela y corta la cebolla en rodajas finas.
• Pela y corta los dientes de ajo.

Paso 2: Cocinar las Carnitas de Hongos y Setas

Sofreír la Cebolla y el Ajo:

• En una sartén grande, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio.
• Añade la cebolla y el ajo. Sofríe hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.

Cocinar los Hongos y Setas:

• Añade los hongos y las setas a la sartén con la cebolla y el ajo.
• Agrega el pimentón, el orégano, el comino y la sal. Mezcla bien para que los hongos y las setas se impregnen de las especias.
• Cocina a fuego medio-alto durante unos 10-15 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que los hongos y setas estén dorados y tiernos.

Añadir la Salsa de Soya y los Zumos:

• Añade la salsa de soya, el zumo de naranja y el zumo de limón a la sartén. Mezcla bien.
• Cocina por unos minutos más hasta que los líquidos se reduzcan y los hongos y setas absorban los sabores.

Paso 3: Preparar la Ensalada

Preparar los Rábanos:

• Lava y corta los rábanos en rodajas finas.

Mezclar los Ingredientes:

• En un bol, mezcla los rábanos con la miel, el zumo de limón, la pimienta negra y la sal.
• Añade los garbanzos cocidos y mezcla bien.
• Pica finamente el cilantro y agrégalo a la ensalada.

Paso 4: Servir

Montar las Carnitas Veganas:

• Sirve las carnitas de hongos y setas calientes. Puedes utilizarlas en tacos, burritos o como más te gusten.

Acompañar con la Ensalada:

• Acompaña las carnitas veganas con la ensalada de rábanos y garbanzos.
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Beneficios de una Dieta Vegana

• Mejor Salud Cardiovascular: Una dieta vegana rica en frutas, verduras, granos enteros y legumbres puede reducir el riesgo de enfermedades del corazón.

• Mayor Aporte de Fibra: Las dietas veganas suelen ser ricas en fibra, lo que ayuda a la digestión y promueve la salud intestinal.

• Contribución al Bienestar Animal y al Medio Ambiente: Optar por una dieta vegana reduce la demanda de productos animales, lo que contribuye a un menor impacto ambiental y a la mejora del bienestar animal.

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